Micron 25
Für die Herstellung von Aufstrichen, süssen Cremes, Pralinenfüllungen und Schokolade
Wasserfreie Schokoladenaufstriche und -pasten
22.000,00 €
MIT DEM MAGNETFILTER
Kurse für die schokoladenherstellung bean to bar, streichcremen, eis- und pralinenmassen
Der MICRON 25 Kugelraffiner erweitert das Selmi-Sortiment erheblich und bietet eine kompakte und hochleistungsfähige Lösung für die Herstellung von Aufstrichen, wasserfreien Eispasten, Pralinen, Cremini und Schokolade. Mit einem Behältervolumen von bis zu 25 kg ermöglicht die Maschine eine schnelle Fertigung bei einer Partikelgröße von unter 20 Mikron.
Die MICRON 25 wurde entwickelt, um den Anforderungen qualitativ hochwertiger, präziser und kontinuierlicher Produktion gerecht zu werden. Sie verfügt über ein erneuertes, ultrakompaktes Design, das auch in Arbeitsbereichen mit begrenztem Platz optimale Bedienbarkeit gewährleistet. Der Motor befindet sich oben auf der Maschine, was die Ergonomie verbessert und einen vollkommen dicht abgeschlossenen Verarbeitungsbehälter garantiert. Die kontinuierliche Produktzirkulation wird durch eine Lobenpumpe sichergestellt, die einen gleichmäßigen Fluss während aller Raffinationsphasen gewährleistet. Die Maschine ist vollständig elektrisch und verfügt über eine robuste und effiziente Doppelketten-Übertragung.
Darüber hinaus ist die MICRON 25 mit einem fortschrittlichen doppelwandigen Wasserbad-Temperiersystem ausgestattet, das die ideale Temperatur aufrechterhält und eine gleichmäßige Verarbeitung sowohl im oberen als auch im unteren Bereich des Behälters gewährleistet. Der integrierte Kühler gleicht die durch die Reibung der Kugeln erzeugte Wärme aus und bewahrt die organoleptischen Eigenschaften von Pasten, Aufstrichen und Schokolade während des gesamten Produktionszyklus.
Die Maschine verfügt außerdem über eine vollständig aktualisierte Software und ein benutzerfreundliches, intuitives Grafikdisplay, das das Speichern von bis zu zehn Rezepten ermöglicht und sowohl manuelles als auch automatisches Arbeiten erlaubt. Bedienfreundlichkeit kombiniert mit hoher Präzision macht die MICRON 25 zur idealen Lösung für alle, die Effizienz, Qualität und Kontrolle in einem einzigen Raffiner suchen.
Technische Daten
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Elektrische Spezifikation:
400 V 3-phasen - 50 Hz -
Optional auch in:
220 V 3-phasen – 50/60 Hz -
Strombedarf:
5 Kw - 16 A - 5 polig -
Tankgrösse:
20/25 kg -
Verfeinerungszeit:
15/20 kg/h -
Raffineriekapazität:
unter 20 Mikron -
Abmessung:
h. 1180 mm, l. 960 mm, p. 670 mm
Eigenschaften
- Maschine geeignet für kleine bis mittlere Workshops
- IIdeal für häufigen Massewechsel
- Leicht zu reinigen
- Die Maschine benötigt kundenseitige Druckluft
