von Kakaobohnen bis Schokolade

Selmi Bean to Bar linie

Selmi maschinen für die Verarbeitung von Schokolade

Bean to Bar Linie

Die BEAN TO BAR Linie erfüllt den Anspruch der Chocolatiers nach Nutzung qualitativ hochwertiger Rohstoffe in Verbindung mit entprechenden Verfahren zur Herstellung eigener ORIGIN Schokoladen, angefangen bereits bei dem Rösten der Kakaobohnen.

Durch das Ausstatten des Produktionsraumes mit diversen Selmi Maschinen ist der Bediener in der Lage, den kompletten quailtaiven Verfahrensweg zu kontrollieren, angefangen von dem Selektieren der Kakaobohnen, welche bekanntlich je nach Anbaugebiet und Klima, die unterschiedlichsten Aromen und Geschmacksrichtungen aufweisen. Durch das Rösten und das Weiterverarbeiten dieser ausgewählten Edelbohnen entsteht langsam Ihre eigene und einzigartige Schokoladenkreation. Seien Sie einzigartig mit Ihrer Schokolade.

Roaster

Patentiertes Vertiflow® Röstsystem
Zum Rösten der Kakaobohnen.

Roaster: tostarice fave di cacao Roaster

Winnower

Zerkleinern der gerösteten Kakaobohnen zu Nibs und Absaugen der Häute.

Winnower. Zerkleinern der gerösteten Kakaobohnen zu Nibs und Absaugen der Häute.

Grinder

Vormahlwerk zum Herstellen der Kakaomasse.

Grinder: Vormahlwerk zum Herstellen der Kakaomasse.

Micron

Kugelmühle zum Herstellen Ihrer Schokoladenrezeptur.

Micron: Kugelmühle zum Herstellen Ihrer Schokoladenrezeptur

Conca

Ausbringen noch eventuell vorhandener Bitterstoffe zur Qualitätssteigerung.

Conca: Ausbringen noch eventuell vorhandener Bitterstoffe und Feuchtigkeit zur Qualitätssteigerung..

Vibro

Zum finalen Absieben eventuell noch vorhandener Verunreinigungen oder Resten aus dem Produktionsprozess.

Vibro: Zum finalen Absieben eventuell noch vorhandener Verunreinigungen oder Resten aus dem Produktionsprozess.

Top Ex

Kontinuierlich arbeitende Temperiermaschine mit ausbaubarer Förderschnecke und digitaler Bedienung.

Top Ex: Schokoladentemperiermaschine mit kontinuerlicher Temperierung with removable tempering screw pump and digital Bedienungstafel.
Selmi Group

Selmi Bean to Bar Linie

Beispiele für Produktionslinien

Konfiguration A: Dunkle Schokolade

selmi. Selmi Bean to Bar Linie

Konfiguration B: Milch Schokolade + Dunkel Schokolade

selmi. Dunkel Schokolade. Bean To Bar

Konfiguration C: Dunkel Schokolade

Maschinen und Anlagen für die Verarbeitung von Schokolade, Kaffee und Trockenfrüchten. Bean To Bar

Konfiguration D: Dunkel Schokolade + Milch Schokolade

selmi. Maschinen und Anlagen für die Verarbeitung von Schokolade, Kaffee und Trockenfrüchten. Bean To Bar

Konfiguration E: Dunkel Schokolade + Milch Schokolade

selmi. Maschinen und Anlagen für die Verarbeitung von Schokolade, Kaffee und Trockenfrüchten. Bean To Bar

BEAN TO BAR Maschinenliste

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